Haselnussöl ist ein besonderes würziges Speiseöl. Es besitzt einen nussigen, nougatartigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salatdressings und als Dessertöl. Von seiner Zusammensetzung ähnelt es sehr dem Olivenöl.
Haselnussöl besitzt einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren. Er liegt bei 78% und damit sogar noch höher als beim Olivenöl. Keine andere Pflanze liefert einen höheren Anteil an einfach ungesättigter Fettsäure.
Verwendung
Haselnussöl wird vor allem in der kalten Küche eingesetzt. Es eignet sich hervorragend als Dressing für Salate jeglicher Art. Daneben passt es hervorragend zu Gemüse, Reisgerichten, Ziegenkäse oder Fisch. Auch Rohkost, Kuchen, Gebäck, Süßspeisen wie Vanilleeis oder Quark gibt es ein besonderes Aroma.
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