Vor über 5.000 Jahren wurden bereits in Persien, Palästina und Assyrien Mandelbäume kultiviert. Von dort gelangten ihre Früchte – die Mandeln – nach Zentralasien, bis sie durch die Römer auch in Mitteleuropa bekannt gemacht wurden. Heutzutage wird der Mandelbaum vor allem in Kalifornien, Pakistan, im Iran und Mittelmeergebiet angebaut.
In früheren Zeiten galten Mandeln als rare Kostbarkeit, in deren Genuss nur wenige kamen. Sie wurden u.a. auch als Zutat für das Brot von Pharaonen verwendet. Schon damals nutzte man sie nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Heilmittel. Auch die Hildegard von Bingen schätzte die Mandel und sagte vor über 800 Jahren über sie: „Wenn jemand das Gehirn leer geworden ist, soll er oft die Mandelkerne essen.“
Bis heute hält sich in manchen Ländern, wie z.B. in Italien, Griechenland oder Frankreich der Brauch, diese symbolträchtigen Kerne zur Hochzeit zu verschenken. Die sogenannte Hochzeitsmandel soll dem Brautpaar Glück, Gesundheit, Wohlstand, Kindersegen und ein langes Leben bescheren.
Mandeln zählen übrigens botanisch betrachtet nicht zu den Nüssen, sondern zu den Kernen. Der Mandelbaum (Prunus dulcis) gehört zur Familie der Rosengewächse und innerhalb dieser zu den Steinobstgewächsen. Sie enthalten viel Vitamin B und E, Magnesium, Calcium, Kupfer und Zink, reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Da Mandeln zu den basischen Lebensmitteln gehören, können sie wunderbar in die basische Ernährung integriert werden – nährstoffreiches Mandelmehl kann beispielsweise in vielen Rezepten einen Teil des Mehles ersetzen.
Verwendung Mandelöl schmeckt mild nussig, fein nach Mandel und eignet sich wunderbar zum Verfeinern von Salaten, Smoothies, Porridge und Süßspeisen. Es ist auch wunderbar für die Haut- und Haarpflege geeignet: Das reichhaltige und milde Öl pflegt trockene, reife und sensible (Baby-)Haut wie kein anderes Öl. Mandelöl pflegt zudem die Kopfhaut, macht die Haare weich und geschmeidig und verleiht ihnen einen schönen Glanz. Es eignet sich bestens für Massagen und als Basisöl für aromatherapeutische Anwendungen.
Lagerung Dunkel und kühl lagern
Haltbarkeit nach Anbruch ca. 4 Monate
Herkunft Spanien
Produktion
Unter 37 Grad kaltgepresst und ungefiltert in echter Rohkostqualität in lichtgeschützte Braunglasflaschen abgefüllt, wobei die lebendigen Pflanzen- und Fettbegleitstoffe vollständig erhalten bleiben.
